Витамин B12 необходим для развития, миелинизации и функционирования центральной нервной системы; образование здоровых красных кровяных телец; и синтез ДНК. Витамин B12 действует как кофактор двух ферментов, метионинсинтазы и L-метилмалонил-КоА мутазы. Витамин В12 отличного качества продаёт Биомагазин. Метионинсинтаза катализирует превращение гомоцистеина в незаменимую аминокислоту метионин. Метионин необходим для образования S-аденозилметионина, универсального донора метила почти для 100 различных субстратов, включая ДНК, РНК, белки и липиды. Мутаза L-метилмалонил-КоА превращает L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА в процессе метаболизма пропионата, жирной кислоты с короткой цепью.
Витамин B12 связан с белком в пище и должен высвобождаться до того, как он усвоится. Процесс начинается во рту, когда пища смешивается со слюной. Освободившийся витамин B12 затем связывается с гаптокоррином, белком, связывающим кобаламин в слюне. Больше витамина B12 высвобождается из его пищевой матрицы под действием соляной кислоты и желудочной протеазы в желудке, где он затем связывается с гаптокоррином. В двенадцатиперстной кишке пищеварительные ферменты освобождают витамин B12 от гаптокоррина, и этот освобожденный витамин B12 соединяется с внутренним фактором, белком, связывающим транспорт и доставку, секретируемым париетальными клетками желудка. Образовавшийся комплекс абсорбируется в дистальном отделе подвздошной кишки посредством рецепторно-опосредованного эндоцитоза. Если витамин B12 добавлен в обогащенные продукты и пищевые добавки, он уже находится в свободной форме и, следовательно, не требует стадии разделения.
Статус витамина B12 обычно оценивается путем измерения уровня витамина B12 в сыворотке или плазме. Граница между нормальным уровнем витамина B12 и его дефицитом варьируется в зависимости от метода и лаборатории, но большинство лабораторий определяют субнормальные значения в сыворотке или плазме как значения ниже 200 или 250 пг / мл (148 или 185 пмоль /л. Уровни сывороточной метилмалоновой кислоты (MMA), метаболита, связанного с витамином B12, являются наиболее чувствительными маркерами статуса витамина B12, а уровень MMA более 0,271 мкмоль /л предполагает дефицит витамина B12. Однако уровень ММА также повышается при почечной недостаточности и, как правило, выше у пожилых людей
Другой маркер — общий уровень гомоцистеина в плазме, который быстро повышается при снижении статуса витамина B12; например, уровень гомоцистеина в сыворотке выше 15 мкмоль / л предполагает дефицит витамина B12. Однако этот индикатор имеет низкую специфичность, поскольку на него влияют другие факторы, такие как низкий уровень фолиевой кислоты и, особенно, снижение функции почек. Эксперты предполагают, что если уровень витамина B12 в сыворотке пациента составляет менее 150 пг / мл (111 пмоль / л), необходимо проверить уровень MMA в сыворотке пациента, чтобы подтвердить диагноз дефицита витамина B12.
